LA CERTIFICAZIONE ISO 22000

COS'È LA CERTIFICAZIONE ISO 22000

La norma UNI EN ISO 22000 identifica i requisiti necessari che le aziende dovrebbero rispettare nella gestione della Sicurezza Alimentare.

Questa certificazione rappresenta lo schema più diffuso per le filiere alimentari, armonizza schemi HACCP con verifica di Sicurezza Igienica, ponendosi come importante riferimento per gli operatori in materia di igiene e sicurezza

​Garantisce pertanto una sicurezza agroalimentare dal produttore al consumatore finale, attraverso un monitoraggio di fattori di rischio. 

A CHI È DEDICATO

VANTAGGI

PRINCIPI DELLO STANDARD ISO 22000

La norma UNI EN ISO 22000 identifica 7 requisiti necessari che le aziende dovrebbero rispettare nella gestione della Sicurezza Alimentare.

Questa certificazione rappresenta lo schema più diffuso per le filiere alimentari, armonizza schemi HACCP con verifica di Sicurezza Igienica, ponendosi come importante riferimento per gli operatori in materia di igiene e sicurezza

Garantisce pertanto una sicurezza agroalimentare dal produttore al consumatore finale, attraverso un monitoraggio di fattori di rischio. 

1

Identificare ogni pericolo da prevenire, eliminare o ridurre

2

Identificare i punti critici di controllo (CCP – Critical Control Points) nelle fasi in cui è possibile prevenire, eliminare o ridurre un rischio

3

Stabilire, per questi punti critici di controllo, i limiti critici che differenziano l’accettabilità dalla inaccettabilità

4

Stabilire e applicare procedure di sorveglianza efficaci nei punti critici di controllo

5

Stabilire azioni correttive se un punto critico non risulta sotto controllo (superamento dei limiti critici stabiliti)

6

Stabilire le procedure da applicare regolarmente per verificare l’effettivo funzionamento delle misure adottate

7

Stabilire azioni correttive se un punto critico non risulta sotto controllo (superamento dei limiti critici stabiliti)

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